Zubereitung
Die Rama und Zucker schaumig rühren, Dotter dazugeben. Die Schokolade erweichen, Mehl, Backpulver sieben und mit der weichen Schokolade in die Aufgeschlagene Masse unterrühren. Die Eiklar zu einem festen Schnee schlagen und vorsichtig mit einem Kochlöffel in die Masse unterheben. Der Kuchen Teig wird auf einem melierten ( Backpapier ) Backblech gleichmässig verteilt und bei mittlerer Hitze 175°Cel. ca.30 Minuten Backen. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist in Schnitten schneiden und in der Tunkmasse eintauchen anschließend in Kokosett wälzen auf einem Teller oder Dose legen und 1-2 Tage ruhen lassen damit die Schnitten weich und Köstlich Schmecken.
Zubereitung für die Tunkmasse:
Das Ceres Fett in einem geeigneten Topf erhitzen wenn es Flüssig ist werden der Zucker, Kakao, Milch und der Rum eingerrührt nicht auskühlen lassen sie muss immer in einem Flüssigen zustand bleiben damit die Schnitte die Tunkmasse aufnehmen kann ( Die Schnitten sind nach dem Backen etwas hart).
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