Zubereitung
1. Hähnchen waschen und trocken tupfen.
2. Mit der Hand vorsichtig die Haut von Rücken und Bauch lösen ohne sie zu verletzen! Auch die Haut von den Schenkeln, soweit es möglich ist.
3. Petersilie, Dill, Thymian, Knoblauch und 2 EL Öl vermischen. Mit Salz und Tabasco abschmecken.
4. Die Kräutermischung gut unter der Haut verteilen. Hähnchen rundherum mit Salz, Edelsüß-Paprika, Curry und Cayennepfeffer einreiben.
5. Etwas Öl im Bräter vorlegen und Hähnchen hineinsetzen. Mit etwas Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen 45 - 60 min bei 180°C braten. Gelegentlich mit dem Bratenöl begießen.
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