Zubereitung
Die Kokosflocken, Zucker, 1 Eiweiß, Zitronensaft, Zitronenschale und den Vanillezucker in einer Pfanne bei geringer Wärmezufuhr umrühren, bis die Masse lauwarm ist.
Die Restlichen Eiweiße steif schlagen. Nach dem erkalten die steifgeschlagenen Eiweiße daruntermischen. Wenn die Masse zu weich ist, dann 1 EL Grieß dazufügen.
Dann wird ein Backblech mit Oblaten ausgelegt, ovale Makronen daraufsetzen ( mit 2 TL formen) und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen lassen.
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