weckmänner-stutenkerle

mehl in eine schüssel sieben, in die mitte eine vertiefung drücken, hefe hineinbröckeln, 1 tl zucker zugeben und mit etwas von der lauwarmen milch zu einem vorteig verrühren. zugedeckt an einem warmen ort gehen lassen, bis sich das volumen nach etwa 20 min. verdoppelt hat. eier, zerlassene und wieder handwarm abgekühlte margarine, salz zugeben und alles mit dem vorteig und dem mehl zu einem glatten teig verkneten. den teig schlagen, bis er blasen wirft. wieder zugedeckt gehen lassen, bis der teig sich verdoppelt hat. inzwischen eine pappe als schablone für den "kerl" schneiden(hier ist deine phantasie gefragt). nun den teig durchkneten, 1cm dick ausrollen und nach der schlablone ausschneiden. die weckmänner auf das gefettete blech legen, mit verquirltem eigelb besteichen und mit korinthen und mandeln belegen. nochmals 15 min. gehen lassen und im vorgeheizten backofen auf mittlerer schiene bei 200 grad backen(gas stufe 3)