Zubereitung
1. Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser legen, häuten und würfeln. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen.
2. Knoblauch schälen und dazupressen. Dreiviertel der Tomatenwürfel und die Garnelen zugeben, Wein und Brühe angießen, das Lorebeerblatt ebenfalls zur Suppe geben. Zugedeckt aufkochen lassen.
3. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Ein Drittel der Garnelen mit einem Schaumlöffel aus der Suppe nehmen und beiseite stellen. Das Lorbeerblatt entfernen.
4. Die Suppe mit dem Pürierstab oder dem Mixer glatt pürieren, dann die ganzen Garnelen wieder dazugeben.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne einrühren und nochmals kurz zum Kochen bringen. Mit Thymian abschmecken und den Tomatenwürfeln bestreut servieren.
Der Suppe kann auch Reis hinzugefügt werden, sie kann aber auch mit
Stangenweißbrot oder Toast gereicht werden.
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