Zubereitung
Fleisch mit Salz, Pfeffer würzen, dann mit Curry und Thymian einreiben, danach in Olivenöl anbraten. Mit Weißwein, Sherry und Weinbrand ablöschen. Gewürfelte Paprika, getrocknete und frische Tomaten dazu geben und mit Deckel im Backofen bei 180Grad ca. 20-25 Minuten schmoren.
Am Ende die filetierten Orangen (geht ganz einfach) und klein geschnittenen
Oliven dazu, eventuell noch einwenig abschmecken und wer mag etwas Schnittlauch darüber:
Dazu passt Weißbrot/Baguette und ein leichter Weißwein.
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