Name: Tomatensuppe mit Gin
Yield: 8
Ingredients: 8 EL Gin; 2 EL Olivenol; 4 EL Tomatenmark; 3 EL Mehl; 1 l Gemüsebruhe; 2 2Dosen Tomaten; salz,schwarzer pfeffer; 1 Töpfchen Basilikum; 4 kleine Tomaten; 100 g Sahne; 1 1Gemüsezwiebel; 1 TL Zucker

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Zutaten

8 EL	Gin
2 EL	Olivenol
4 EL	Tomatenmark
3 EL	Mehl
1 l	Gemüsebruhe
2	2Dosen Tomaten
	salz,schwarzer pfeffer
1	Töpfchen Basilikum
4	kleine Tomaten
100 g	Sahne
1	1Gemüsezwiebel
1 TL	Zucker

Zubereitung

Zwiebeln schälen,vierteln und kleinschneiden.Im heißen Öl andünsten.Tomatenmark einrühren.Mehl darüberstreuen und anschwitzen.Mit Brühe und Tomaten ablöschen.10Min. köcheln lassen und würzen.Basilikun waschen und bis auf einige Blätter zum Garnieren,fein hacken.Tomaten waschen und in Stücke schneiden.Die Suppe Pürieren.Sahne, Gin und Basilikum einrühren,kurz aufkochen.Mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken. Tomatenstücke in der Suppe erhitzen.Creme fraiche als Kleckse daraufgeben und mit Rest Basilikum garnieren.

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