Zubereitung
Paprika in sehr feine Würfel schneiden.
Aus Roggen-und Weizenmehl,Hefe,Zucker,Salz,Joghurt und Wasser einen Hefeteig zubereiten und zuletzt die Paprikawürfel unterkneten.
Abgedeckt solange gehen lassen,bis er sich sichtbar vergrößert hat.Noch einmal durchkneten und auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck (30x40cm) ausrollen.
Die Teigplatte dünn mit Pesto bestreichen und mit zerbröseltem Schafskäse bestreuen.Von der kurzen Seite her fest aufrollen und in eine gefettete Kastenform (30x11cm) legen.
Teigoberfläche mit Wasser bestreichen,mit einem Messer mehrmals schräg 2cm tief Rautenförmig einscheiden und nochmals 30 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 1 Stunde backen.Aus der Form lösen und auf einem Rost erkalten lassen.
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