Zubereitung
Mettwürstchen in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten würfeln. Knobi fein hacken (wers mag in Scheiben schneiden), Zwiebeln grob würfeln. Mettwürstchen in einer Pfanne leicht anbraten, Zwiebeln, Knobi undPaprika zugeben. Leicht mit geschlossenem Deckel dünsten. Danach mit Salz, Pfeffer, Paprika (Tabasco siehe Rubrik schnell und einfach) nach Geschmack würzen.TK -Erbsen und Tomaten zugeben. Versteht sich von selbst: alles umrühren. Auf kleine Flamme stellen. Eier (eins nach dem anderen) in eine Suppenkelle geben und auf das Gemüse verteilen. Evtl. Eier noch mit Paprika bestäuben (Optik). Deckel auf Pfanne, Eier stocken lassen, bei kleiner Flamme bis sie durch sind. Beilagen kann man machen, schmeckt auch pur.
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