Zubereitung
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Die Kartoffeln unter fließ. Wasser gut abbürsten und mit der Schale längs vierteln, auf ein Backblech legen, mit 3 Eßl. Olivenöl und 1 Eßl. Salz vermischen. Die Kartoffeln 30 Min. backen, dazwischen 1x wenden. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden. Nach 30 Minuten die Paprika, Zucchini, Tomaten und Knoblauch dazugeben. Restl. Öl und Salz, Pfeffer und Rosmarin dazu und alles gut miteinander vermischen. Weitere 20 - 25 Minuten garen, je nach dem sie weich das Gemüse sein soll.
Falls kein grobes Salz vorhanden ist, dann bitte unbedingt nur höchstens 1 Eßl. feines Salz verwenden.
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