Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben, das Wasser mit etwas Mehl verrühren. Salz zufügen und die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Alles zu einem glatten Teil verkneten und 1 Stunde kühl ruhen lassen.
Dann den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform (24 - 26cm) geben; einen ca. 3cm hohen Rand andrücken.
In der Zwischenzeit die Champignon grob zerschneiden, zusammen mit den kleingeschnittenen Zwiebeln in Olivenöl etwa 5 Min. anbraten, die Sahne angießen, kurz aufkochen lassen und weiterköcheln, bis die Sahne etwas andickt, gut mit Pfeffer und Salz abschmecken, abkühlen lassen und auf den Teig geben. Mit den in Scheiben geschnittenen Tomaten belegen, Basilikum darübergeben und mit dem geraspelten Käse bestreuen. Evtl. noch Butterflöckchen darübergeben.
Ca. 35 - 40 Min. bei 200° in den Backofen geben.
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