Türlü

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Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einem großen Topf anbraten.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und würfeln und zum Fleisch geben. Bei kleinerer Hitze anschmoren.

Knoblauch schälen und grob hacken und mit dem Tomatenmark zum Fleisch geben.

Salz, Pfeffer dazugeben und kurz mitschmoren.

Tomate häuten und würfeln und dazugeben. Mit 1-2 Tassen Wasser ablöschen, aufkochen, Hitze reduzieren und kochen, bis das Fleisch zart ist.

In der Zwischenzeit das gesamte Gemüse vorbereiten:

Kartoffel, Zucchini und Auberginen in Würfel, Paprika in Stücke, Karotte in dünne Scheiben und Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden. Nach und nach zum Fleisch geben. Zuerst das Gemüse, das am längsten braucht.

Kartoffeln, Bohnen Karotten zuerst, nach 10 min. Paprika, Auberginen und Zucchini. Weitere 10-15 min. kochen.

Am Schluss mit den fein gehackten Kräutern abrunden.

Übrigens, getrockneter Oregano wird wie folgt in das Gericht gemischt.

1 Teelöffel Oregano in die linke Handfläche geben und dann mit der rechten Handfläche den Oregano in der reiben. Somit entfaltet sich das gesamte Aroma.

Erst dann in den Topf geben.

Wenn es schnell gehen soll verwendet Ihr Putenbrust anstatt Lamm. Dann muss das Fleisch nicht lange vorher garen, sondern das Gemüse wird wie oben beschrieben gleich nach dem Aufgießen mit dem Wasser dazugegeben.

Für Vegetarier: Es geht auch ohne Fleisch.

Zwiebeln anbraten und dann einfach wie oben beschrieben weiter machen.

Dazu schmeckt am Besten ein gutes Fladenbrot oder frisches Baquette.

Affiyet olsun! (Guten Appetit)