Kräuterrouladen in Tomatensugo

Kartoffeln schälen, halbieren und ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Petersillie waschen und Blättchen von den Stielen zupfen. Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen und mit ca. der Hälfte der Petersillie belegen. Längs zusammenrollen und mit einem Holzspieß feststecken. 1EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen ca. 2 Minuten rundherum anbraten. Geflügelfond angießen und die Rouladen ca. 10 minuten schmoren lassen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln anschwitzen, Tomaten zufügen und ca. 5 minuten andünsten. Salzen und Pfeffern. Die restliche Petersillie in feine Streifen schneiden und unter das Ragout rühren. Rouladen warm stellen. Bratfond mit Johannisbrotkernmehl binden. Rouladen mit Soße, Kartoffeln und Tomatenragout auf Tellern anrichten. --Ich hoffe es wird euch schmecken. Guten Apettit!--