Zubereitung
Zwiebeln in Ringe schneiden und in 10g Butter andünsten.Salzen,pfeffern und abkühlen lassen.Dann mit Eiern,Bröseln und Reis mischen.
30g Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen.Die Reismasse hineingeben und in etwa 3 Min. bei mittlerer Hitze goldgelb braten.Mit Hilfe eines Tellers wenden und mit dem Rest Butter fertig braten.
Inzwischen den Spinat nach Vorschrift erhitzen und den Käse darin auflösen.Vom Herd nehmen und das Eigelb einrühren.
Das Rösti in Stücke teilen und mit dem Spinat anrichten.
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