Name: Indische Suppe mit Shrimps
Yield: 4
Ingredients: Zitronensaft; 800 ml Geflügelfond; 100 g weiße Champignons; 100 g Braune Champignons; 150 g Maiskörner (aus der Dose); 1 mittl Zucchini; 4 Frühlingszwiebeln; 1 Lauch; 10 cm Ingwer; 500 g mittelgroße Shrimps (roh mit Schale); 2 gr getrocknete Chilischoten (mittelscharf); 1 Bd Frische Minze; 1 Bd frischer Koriander; 1 Gelbe Paprika; 1 rote Paprika; 125 g Zuckerschoten; Erdnussöl; Sojasauce; 800 ml Gemüsefond

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	Zitronensaft
800 ml	Geflügelfond
100 g	weiße Champignons
100 g	Braune Champignons
150 g	Maiskörner (aus der Dose)
1 mittl	Zucchini
4	Frühlingszwiebeln
1	Lauch
10 cm	Ingwer
500 g	mittelgroße Shrimps (roh mit Schale)
2 gr	getrocknete Chilischoten (mittelscharf)
1 Bd	Frische Minze
1 Bd	frischer Koriander
1	Gelbe Paprika
1	rote Paprika
125 g	Zuckerschoten
	Erdnussöl
	Sojasauce
800 ml	Gemüsefond

Zubereitung

Das ganze Gemüse putzen und in dünne Scheiben schneiden, die Minze und das Koriandergrün zupfen oder grob hacken.

Den Fond aufsetzen und den in dünne Scheiben geschnittenen Ingwer dazugeben (der Ingwer kann auch im Teebeutel mitkochen und anschließend herausgenommen werden). Das Gemüse, die Chilischoten und die Kräuter in der Suppe ca. 6-8 Minuten köcheln lassen.

Die Shrimps aus der Schale nehmen und vom Darm befreien. Dann die Shrimps-Schalen in einer Pfanne in etwas Erdnußöl rösten und mit einer Kelle Fond ablöschen. Die Schalen in einem Sieb auffangen und den Sud zur Suppe geben. Jetzt die Shrimps dazugeben und weitere 4-5 Minuten köcheln lassen.

Mit Sojasoße abschmecken. Eventuell die Chilis herausnehmen (scharf!)

Vor dem Servieren etwas Zitronensaft in die Teller geben.

Man kann auch etwas Basmati-Reis in die Mitte des Tellers zu der Suppe geben, um das Gericht etwas reichhaltiger zu machen.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

mysterie