Tee-Joughurt-Mousse

Den Tee in 150 ml Wasser aufbrühen und 5 Minuten ziehen lassen. Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine im Tee auflösen (vorsicht zuerst etwas von dem heißen Tee mit der Gelatine verrühren, dann erst den Rest) und alles etwas abkühlen lassen. Von der Orange 4 dünne Scheiben (Garnierung) abschneiden, vom Rest den Saft auspressen und die Schale abreiben. Die Eigelb und den Puderzucker schaumig rühren. Orangensaft, -schale und -likör sowie den Joghurt zufügen und die Tee-Gelatine-Mischung unterrühren. Kühlen, bis die Masse zu gelieren anfängt. Dann die steifgeschlagenen Eiweiße und die getrennt steif geschlagene Sahne nacheinander unterheben. Für mind. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest geworden ist. aus der Masse kann man dann mit einem in Wasser getauchten Esslöffel Nocken abstechen auf einen Teller drappieren mit Krokant übersteuen und Kekse dazu reichen.