Zubereitung
Das Hähnchen in 8 Teile schneiden und mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl einreiben. Champignons in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Sardellenfilets klein würfeln, den Knoblauch hacken. Kräuter ganz lassen. Die Hähnchenteile in dem restlichen Öl kross anbraten. Champignons, Sardellen, Knoblauch, Kräuter und die heiße Hühnerbrühe zufügen und zugedeckt 25 Min. schmoren lassen. Die Tomaten häuten und in nicht zu klien Stücke schneiden. Die Tomaten und Oliven die letzten 5 Minuten mitgaren. DIe hartgekochten Eier kleinhacken und vor dem Servieren über den Eintopf geben. Dazu etwas Reis oder Baguette reichen.
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