Zubereitung
Die Eier mit Zucker gründlich verrühren.Dann Quark, Schmand und Vanillezucker hinzufügen und alles mit dem Mixer etwa 5min bearbeiten.
Eine mittelgroße (~ 24ch Durchmesser)Auflauffom mit Löffelbisquits auslegen und mit Hälte des Orangensafts beträufeln. Etwa ein Drittel der Quarkmasse draufgeben und gleichmäßig verteilen.Die Hälfte der frischen Himbeeren nun auf die Quarkschicht geben und dann wieder eine Schicht mit ca. ein Drittel der Quarkmasse drauf verteilen. Als nächstes kommen die restlichen Löffelbisquit getränkt mit O-Saft. Hierauf verteilt man die restliche Quarkmasse.Alles wird mit den restlichen Himbeeren dekoriert und man verstreut drauf noch die gehobelten Mandeln.
Idealerweise sollte das ganze ca. 2Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Guten Appetit
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