Name: Scharfes Mango Chuttney
Yield: 3
Ingredients: 1 kg Mango (Fruchtfleisch); 25 g Salz; 250 g Ingwerwurzel (Frisch); 2 Stk Limetten (Saft); 1 TL Pommery Senf; Chilipowder; 1,5 kg Rohrzucker; 1 Stk Ananas (Frisch); 1 l Weinessig

Dauer: 2 Stunden Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_4
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

1 kg	Mango (Fruchtfleisch)
25 g	Salz
250 g	Ingwerwurzel (Frisch)
2 Stk	Limetten (Saft)
1 TL	Pommery Senf
	Chilipowder
1,5 kg	Rohrzucker
1 Stk	Ananas (Frisch)
1 l	Weinessig

Zubereitung

Mango in Würfel schneiden und 2-3std marinieren.
Mit dem Ingwer,Limettensaft, Senf und Chilipowder eine Gewürzpaste herstellen.
Ananas in Würfel mit Zucker aufkochen und mit Essig ablöschen, Paste beifügen.
Unter öfterem Abschäumen garkochen.
Mangos beifügen und zu einem Sirup einkochen.

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Mischa