Zubereitung
Kartoffeln schälen und kochen. Paprika in Streifen schneiden, Tomaten vierteln. In einer beschichteten Pfanne kurz anbraten, dann mit geschlossenem Deckel ca. 15 min. weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Parika, Würzmischung würzen. Die Masse etwas andrücken und die Eier auf dem Gemüse zerschlagen. Mit geschlossenem Deckel die Eier stocken lassen, salzen. Kartoffeln mit Salz, Milch und Butter zu Püree verarbeiten.
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