Name: Schweinefilet "orientalisch"
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Sojasoße; 2 Lauch/Porree; 2 Mohren; 0,5 Sellerieknolle; 2 Zwiebeln; für das Gemüse; 2 EL Butter; 1 EL Speisestärke; 1 TL Pfeffer, gemahlen; 1 TL Curry; 3 EL Sherry oder Weinbrand; 600 g Schweinefilet; Olivenöl (oder anders Öl zum Braten, z.B. Sesamöl); 1 Ts Hühnerbrühe; 1 Pr Zucker

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Zutaten

3 EL	Sojasoße
2	Lauch/Porree
2	Mohren
0,5	Sellerieknolle
2	Zwiebeln
	für das Gemüse
2 EL	Butter
1 EL	Speisestärke
1 TL	Pfeffer, gemahlen
1 TL	Curry
3 EL	Sherry oder Weinbrand
600 g	Schweinefilet
	Olivenöl (oder anders Öl zum Braten, z.B. Sesamöl)
1 Ts	Hühnerbrühe
1 Pr	Zucker

Zubereitung

Das Schweinefilet in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Sherryoder Weinbrand, Pfeffer und Curry gemischt, 3-4 Stunden stehen lassen.
Zwiebel, Sellerie, und Moehren schaelen in in duenne Scheibenschneiden, Lauch ebenfalls in Scheiben schneiden.
Das Fleisch salzen in Speisestaerke umdrehen und in heisser Butterbraten, wieder herausnehmen. Nun das Gemuese in das Bratfett gebenund kurz duensten.
Sojasosse, Zucker und Bruehe hinzufuegen, etwa 5 Minuten duensten unddas Fleisch daruntermischen. Sofort servieren.
Dazu reicht man Reis.

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