Name: B„uerinsuppe
Yield: 4
Ingredients: 4 Kartoffeln; 1 Sellerieknolle; 1 Bd Eigelb; 1 Muskat; 3 Lauchstangen; 20 g Margarine; 2 EL Knoblauchpulver; 1 Zwiebel, gehackt; 1 Pkg Mischpilze; 1 x W?rfel; 3 M”hren; 2 l Br?he; 40 g R„ucherspeck

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Zutaten

4	Kartoffeln
1	Sellerieknolle
1 Bd	Eigelb
1	Muskat
3	Lauchstangen
20 g	Margarine
2 EL	Knoblauchpulver
1	Zwiebel, gehackt
1 Pkg	Mischpilze
1 x	W?rfel
3	M”hren
2 l	Br?he
40 g	R„ucherspeck

Zubereitung

R„ucherspeck w?rfeln. Mit Margarine auslassen. Zwiebel zuf?gen undgoldgelb br„unen. M”hren, Sellerieknolle und Kartoffeln waschen,sch„len und w?rfeln. Gewaschenen Lauch in feine Streifen schneiden.Gem?se im Fett and?nsten. Mit Br?he auff?llen. 15 Minuten kochen.
Pilze zugeben. Kartoffelp?reepulver in die Br?he r?hren. Aufkochen.Mit Majoran, Pfeffer, Salz, Muskat und Knoblauchpulver kr„ftig w?rzen.
Mit Eigelb legieren. Das heiát Eigelb mit sahne verquirlen. In dieSuppe r?hren. Gehackte Petersilie unterziehen.Vorbereitung: 30 MinutenZubereitung: 20 Minuten
Beilage:: Kr„ftiges BauernbrotMen? 1/148

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