Name: Blumenkohl Curry
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Zucker; 125 g Tomaten; 0,25 l Petersilie; 0,5 TL Curry; 0,5 TL Ingwerpulver; 2 Zwiebeln, gehackt; 0,5 TL Gelbwurz (Kurkuma); 0,25 TL gemahlen; 1 TL ,Salz; 1 EL gehackt; 0,25 TL K?mmel; 0,13 l Pflanzen”l; 0,5 TL Senfk”rner; 1.000 g Blumenkohlr”schen; 1 Chillischote

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Zutaten

2 EL	Zucker
125 g	Tomaten
0,25 l	Petersilie
0,5 TL	Curry
0,5 TL	Ingwerpulver
2	Zwiebeln, gehackt
0,5 TL	Gelbwurz (Kurkuma)
0,25 TL	gemahlen
1 TL	,Salz
1 EL	gehackt
0,25 TL	K?mmel
0,13 l	Pflanzen”l
0,5 TL	Senfk”rner
1.000 g	Blumenkohlr”schen
1	Chillischote

Zubereitung

Indien ist die Heimat dieses Blumenkohl Currys, einem sehr w?rzigesGericht. Ganz original wird es mit Gelbwurz (Kurkuma) und mit ghee,einer indischen W?rzbutter. Žhnlich wie Butterschmalz. Gobbi ki SabziSchmeckt auch so. Sie k”nnen sich bestimmt darauf verlassen.

™l in einem Topf rauchheiá werden lassen. Senfk”rner, K?mmel,Ingwerpulver und Zwiebeln reingeben. Durchschmoren. Dann kommen Salz,Kurkuma und die geputzten Blumenkohlr”schen rein. Tomaten waschen,gr?nen Stengelansatz rausschneiden, h„uten, entkernen und w?rfeln.Mit der gewaschenen, entkernten und fein gew?rfelten Chillischote,die Worcestersoáe, K?mmel, Curry, Zucker und der H„lfte der gehacktenPetersilie in den Topf geben. Etwa 30 Minuten schmoren. Wasserzugeben. Petersilie dr?berstreuen und mit Butterschmalz betr„ufeln.Heiá servieren.

Vorbereitung: 15 MinutenZubereitung: 35 Minuten
Beilagen:: Hammelkoteletts und Weiábrot.

Men? 1/260

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