Name: Blumenkohl gebacken
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 30 g Mehl; 0,13 l Milch; 2 EL Eigelb; 1 Blumenkohl; 1 Muskat; 100 g Sahne; 2 Paniermehl; 3 EL knapp

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Zutaten

30 g	Butter
30 g	Mehl
0,13 l	Milch
2 EL	Eigelb
1	Blumenkohl
1	Muskat
100 g	Sahne
2	Paniermehl
3 EL	knapp

Zubereitung

Blumenkohl waschen. Putzen. In R”schen teilen. In kochendem. leichtgesalzenen Wasser geben. In 10 Minuten beiáfest kochen.
Butter erhitzen. Mehl reinstreuen. Mit Milch und Blumenkohlbr?heauff?llen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Eigelb mit Sahneverr?hren. Unter R?hren in die Soáe geben. Nicht mehr kochen lassen.Blumenkohl erst in der Soáe, dann in Semmelbr”sel und verquirltem Eiwenden. Im 175 Grad heiáen Fett fritieren.

Vorbereitung: 25 MinutenZubereitung: 45 Minuten
Wozu reichen:: Zu Ragouts

Men? 1/253

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