Kaffee Schaumspeise

Wasser im Kessel aufkochen. Kaffe in einen Filter geben. Auf eineKanne setzen. Sprudelndes kochendes Wasser dr?bergieáen.Durchgelaufenen Kaffee abk?hlen lassen.
Eigelb in einem Topf verquirlen. Ins Wasserbad stellen. Schaumigschlagen und dabei den Zucker und die Prise Salz einrieseln lassen.Kaffee zugieáen und die Masse schlagen bis sie cremig ist.
Topf aus dem Wasserbad nehmen. Unter st„ndigem Schlagen abk?hlenlassen. In 4 Gl„ser f?llen. Im K?hlschrank in 10 Minuten vollkommenerstarren lassen.In der Zwischenzeit Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und ineinen Spritzbeutel f?llen. Creme damit garnieren. Mit Krokantbestreut sofort servieren.Vorbereitung: 10 MinutenZubereitung: 35 Minuten ohne K?hlzeitMen? 5/79