Birnen Bar-le-Duc

Viele Gerichte haben ihren Namen nach der franz”sischen StadtBar-la-duc im Departement Meuse. Meistens werden die Grundzutaten -hier die Birne - pochiert. Also nur kurz gekocht.
Birnen sch„len, halbieren. Kerngeh„use ausstechen. Zucker undZitronensaft in wenig kochendes Wasser geben. Birnen darin 5 Minutenkochen. Abk?hlen lassen. Johannisbeer-Eis auf vier Teller verteilen.Je zwei Birnenh„lften draufgeben. Gewaschene Johannisbeeren mit Honigmischen und auf die Birnenh„lften verteilen.Vorbereitung: 15 MinutenZubereitung: 10 MinutenMen? 1/201