Grieá Kl”áe

Milch, 40g. Butter, Salz, geriebene Muskatnuá in einem Topf aufkochen.Grieá unter r?hren reinstreuen und 10 Minuten bei geringer Hitzer?hren, bis sich der Grieá vom Topfboden l”st. Topf vom Herd nehmen.Das erste Ei aufschlagen und in den Kloá r?hren. Teig 5 Minutenabk?hlen lassen. Dann das zweite Ei aufschlagen und in den Teigr?hren. Er soll in dicken Zapfen vom L”ffel reiáen. Das dritte Einicht reingeben, wenn der Teig schon weich genug ist. Wasser in einemTopf aufkochen. Mit einem immer wieder in kaltes Wasser getauchtenEál”ffel Kl”áe abstechen. In den Topf gleiten lassen. Hitzereduzieren. Kl”áe garziehen lassen. Nie kochen. Aus dem Topf nehmen.Abtropfen. In vorgew„rmter Sch?ssel anrichten.
Restliche Butter in einer Pfanne zerlassen. Semmelbr”sel darin leichtbr„unen. šber die Kl”áe verteilen.
Vorbereitung: 30 MinutenZubereitung: 30 Minuten
Wozu reichen:: Zu Rindergulasch und Schweinebraten. Grieákl”áe k”nnen aucheine Mahlzeit ersetzen.
Men? 4/76