Name: Oster-Menue:Lammkeule mit Paprikagemuese
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 300 g rote Paprikaschote; 2 Knoblauchzehen; 0,5 Bd Petersilie; 100 g Schlagsahne; 300 g gelbe Paprikaschote; 2 EL heller Soßenbinder; 1,5 kg Lammkeule; 4 EL Oel; 0,5 l Gemuesebruehe (Instant)

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Zutaten

750 g	Kartoffeln
300 g	rote Paprikaschote
2	Knoblauchzehen
0,5 Bd	Petersilie
100 g	Schlagsahne
300 g	gelbe Paprikaschote
2 EL	heller Soßenbinder
1,5 kg	Lammkeule
4 EL	Oel
0,5 l	Gemuesebruehe (Instant)

Zubereitung

Ostersonntag:
Knoblauch schaelen und durch die Knoblauchpresse druecken. Salz,Pfeffer, Knoblauch und etwa die Haelfte Oel verruehren. Fleischwaschen, trockentupfen und die Haut mit einem scharfen Messerabziehen. Keule mit Salz-Knoblauch-Gemisch bestreichen, auf dieFettpfanne des Backofens legen. Im heissen Backofen (E-Herd:175øC/Gas: Stufe 2) ca. 2 1/4 Std. braten. nach 45 Min. ca. dieHaelfte Bruehe angiessen. Restliche Bruehe nach und nach zugiessen.
Inzwischen Paprika putzen, waschen und kleinschneiden. Kartoffelnschaelen und waschen. 1/4 Oel erhitzen. Kartoffeln darin ca. 20 Min.braten. Mit Salz + Pfeffer wuerzen.
Restliches Oel erhitzen. paprika darin 15 Min. schmoren. Wuerzen.Petersilie waschen und hacken.
Keule herausnehmen. Bruehe durchsieben, Sahne zugiessen undaufkochen. Mit Sossenbinder andicken und wuerzen.
Lammkeule mit Paprika und Kartoffeln anrichten. Sosse dazu reichen.
:Pro Person ca. : 830 kcal:Pro Person ca. : 3475 kJoule:Zubereitungsz. : ca. 2 1/2 Std.

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