Leber mit Paprika

Leber schnetzeln. Die Zwiebeln fein hacken. Die Paprika vomStielansatz und Kerngehaeuse entfernen und in Streifen schneiden.Tomaten schaelen und in Schnitze schneiden. Pfefferschote in feineRinge schneiden.
2 EL Oel und Butter heiss werden lassen, die Leber darin ringsumanbraten bis sie weiss ist. Dann aus dem Fett nehmen und warmstellen.
Im gleichen Fett zuerst die Zwiebeln glasig duensten, dann diePaprika- streifen beigeben. Nach 3 Minuten auch die Tomaten beigeben,kurz durchduensten. Mit Essig abloeschen. Mit Salz und Pfefferwuerzen. Die in feine Streifen geschnittene Pfefferschote darueberstreuen. Koecheln lassen bis der Saft um die Haelfte reduziert ist.
In einer Pfanne 1 EL Olivenoel erhitzen, das in Wuerfel geschnitteneBrot goldbraun braten.
Die Leber zum Gemuese geben, nochmals erhitzen. Vor dem Servieren dieBrotwuerfelchen darueber streuen.