Zubereitung
Den Fonduetopf mit Knoblauch ausreiben.
Wein und Zitronensaft hineingiessen und langsam auf dem Herderhitzen, bis die Fluessigkeit aufwallt. Die Hitze reduzieren undnach und nach den Kaese mit einem Holzloeffel einruehren. So langeerhitzen, bis der ganze Kaese geschmolzen ist. Dabei haeufigumruehren.
Die Speisestaerke in einer kleinen Schuessel mit dem Kirschwasseranruehren und dann in den fluessigen Kaese einruehren. Unterstaendigem Ruehren 2 bis 3 Minuten erhitzen, bis die Mischung glattund dickfluessig ist. Das Fondue nicht kochen lassen. Mit Pfeffer undMuskat wuerzen.
Weissbrotwuerfel dazu reichen.
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