Zubereitung
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Dabei darauf achten, daß die Muskelhäutchen (helle Stellen, bzw. heller Überzug auf den Fleisch) möglichts vollständig entfernt werden, da sie sich beim Anbraten zusammenziehen und das Fleisch zäh machen.
Olivenöl in einem feuerfesten Topf erhitzen, das Fleisch portionsweise zugeben und unter ständigem Rühren anbraten, bis es goldbraun ist.
Die grünen Paprikastreifen, die fein gehackte Zwiebel und die geschälten,gehackten Tomaten zu dem Fleisch geben und bei mässiger Hitze garen. Salz, Pfeffer, Nelke, Lorbeerblatt, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzugeben.
Dann erst die roten und gelben Paprikastreifen, Knoblauch, Weißwein und ein wenig heißes Wasser hinzufügen, sodass alles knapp bedeckt wird.
Auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten kochen lassen.
Kurz vor dem Servieren das gewürfelte Weißbrot beigeben.
Dazu können Kartoffeln und Salat gereicht werden.
Getränke-Empfehlung:
Zum Gericht empfiehlt sich optimal ein guter halbtrockener Rotwein
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