Zubereitung
Die Huehnerbrust waschen, trocken tupfen und in etwa zwei Zentimetergrosse Wuerfel schneiden. Mit der Sojasauce und Pfeffer mischen undetwa 30 Minuten marinieren.
Inzwischen die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien undvierteln. Die Zwiebel und die Gurke schaelen und in grobe Wuerfelschneiden. Die Paprikaschote waschen, entstielen, von den weissenRippen und den Kernen befreien. Dann ebenfalls in grobe Wuerfelschneiden. Die Ananasstuecke abtropfen lassen, den Saft dabeiauffangen. Den Knoblauch schaelen und fein hacken.
Das Oel in einem Topf erhitzen. Das Tempuramehl mit Wasserklumpenfrei zu einem zaehfluessigen Teig anruehren. Falls der Teig zudick ist, noch etwas Wasser untermischen. Die mariniertenHuehnerbruststuecke in diesem Teig wenden, portionsweise ins heisseOel geben und goldbraun ausbacken. Mit der Schaumkelle herausnehmenund auf eine mit saugfaehigem Papier ausgelegte Platte legen. Diegebackenen Stueckchen jeweils im Backofen warmhalten.
Die Speisestaerke in einer Tasse mit etwas Wasser glattruehren. Oel ineiner grossen Pfane erhitzen. Den Knoblauch darin goldgelb braten. DieZwiebeln, die Gurken, die Paprika- und die Ananasstuecke dazugebenund etwa drei Minuten bei starker Hitze braten.
Den Tomatenketchup und die Fischsauce hinzugeben und die Hitzereduzieren. Die Tomatenviertel und den Ananassaft beigeben und alleseinmal aufkochen lassen.
Mit dem Essig und dem Zucker suess-sauer abschmecken. DieSpeisestaerke noch einmal auffruehren und vorsichtig untermengen. DasGericht muss jetzt noch einmal kurz aufkochen, bis die Saucedickfluessig wird.
Den Pfanneninhalt in eine Schuessel geben und die warmgestelltenHuehnerbruststueckchen obenauf verteilen. Sofort servieren!
VARIANTE: Anstelle der Huehnerbrust koennen Sie auch Putenschnitzelverwenden.
TIP! Lassen Sie das fertige Gericht nicht lange stehen, sonstquillt die knusprige Huelle der Huehnerbruststueckchen auf undschmeckt nicht mehr so gut.
Pro Portion: ca. 620 kcal:Stichworte : Gefluegel, Gemuese, Haehnchen, Suess-sauer, Thailand:Notizen (*) :
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