Gefuellte Kohlrabi

Kohlrabi schaelen. Die Knollen in reichlich Salzwasser oder ueberDampf bissfest garen. Abkuehlen lassen. Mit einem Kugelausstecher oderspitzkantigen Teeloeffel bis auf einen ein cm dicken Rand aushoehlen.
Das herausgeholte Kohlrabifleisch grob hacken. Den Apfel schaelen,halbieren, Kerngehaeuse entfernen und die Haelften klein wuerfeln.Fruehlingszwiebel mitsamt schoenem Gruen hacken. Schinken in kleineVierecke schneiden. Alle diese Zutaten mit der Creme fraiche und demFrischkaese mischen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. In die Kohlrabifuellen und diese in eine Gratinform setzen.
Den Kartoffelstock mit einer Gabel lockern und falls noetig mit etwasMilch verduennen, so dass eine glatte Masse entsteht. DenSchnittlauch fein schneiden und beifuegen. Die Masse in einenSpritzsack mit glatter Tuelle fuellen oder mit Hilfe einesTeigschabers bergartig auf die Kohlrabi dressieren. Mit Kaesebestreuen.
Bouillon erhitzen und zu den Kohlrabi giessen. Diese sofort im auf200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa zwanzigMinuten ueberbacken. Heiss servieren.