Zubereitung
Den Orangensaft mit dem Zucker in eien Topf geben und zum Kochenbringen. Die Speisestaerke mit dem Weisswein anruehren und denOrangensaft damit binden. Bei maessiger Hitze 2-3 Min. koechelnlassen. Die Sauce vom Herd nehmen, das Eigelb und den Orangenlikoerdarunterruehren und unter staendigem Ruehren erkalten lassen. DasEiweiss und das Salz miteinander vermischen und sehr steif schlagen.Den Eischnee vorsichtig unter die erkaltete Orangensauce ziehen. AufGlaeser verteilen und kalt stellen.
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