Name: Steinpilz-Risotto
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 500 g Brokkoli; 0,5 Bd Salbei; 100 g Parmesan, gerieben; 25 g Butter/Margarine; 350 g Risotto-Reis; 3 EL Olivenoel; 1 -2 Lorbeerblatt; 2 Glaeser Gemuesefond (a400ml); 2 -3 Steinpilze

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Zutaten

2	Zwiebeln
500 g	Brokkoli
0,5 Bd	Salbei
100 g	Parmesan, gerieben
25 g	Butter/Margarine
350 g	Risotto-Reis
3 EL	Olivenoel
1	-2 Lorbeerblatt
2	Glaeser Gemuesefond (a400ml)
2	-3 Steinpilze

Zubereitung

Zwiebelwuerfel in 2 EL Oel glasig duensten. Lorbeer, Salbeistreifenund Reis zufuegen, unter Wenden anduensten, bis der Reis glasig wird.Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit Gemuesefond und 200ml Wasserabloeschen, ca. 20Min. koecheln lassen. Brokkoli in Roeschenschneiden, in Salzwasser ca. 12 Min. garen. Brokkoli abtropfenlassen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Im restlichen Oelkurz schwenken. Fett, Brokkoli, Pilze und Kaese unter das Risottoruehren. Anrichten und garnieren.

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