Zubereitung
Fuer die Sauce die Sahne steif schlagen.
Orange heiss abspülen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben. Den Zitronen- und Orangensaft sowie 2 TL Orangenschale unter die Sahne rühren.
Für den Salat die Orange sorgfältig schälen und in Spalten teilen. Diese in kleine Stücke schneiden.
Die roten Beete unter fliessendem Wasser sauber bürsten. Nur die harten Stellen entfernen. Dann fein reiben.
Die Orangenstücke und die roten Beete unter die Orangensahne mischen.
Für jede Person einen Teller mit Chiccoreeblättern sternförmig auslegen.
Den Salat in der Mitte daruf anhäufeln.
Die Walnüsse grob hacken und darüber streuen.
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