Moehren-Thymian-Quiche

1. Das Mehl mit einer kraeftigen Prise Salz, zwei Eiern und dem Oel zueinem glatten geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugelformen und zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhenlassen. 2. Die Moehren schaelen, putzen und auf der Rohkostreibemittelfein raspeln. Die Zwiebeln schaelen und sehr fein hacken. DenThymian waschen, trockenschwenken und die Blaettchen von den Stielenstreifen. 3. Die restlichen Eier mit dem Kaese und der Sahneverquirlen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. 4. Den Teignochmals durchkneten, dann auf wenig Mehl in Groesse einer Form von26 cm Durchmesser ausrollen. Die Form mit Oel ausstreichen und mitdem Teig auskleiden, dabei einen Rand von etwa 3 cm hochziehen. DenBackofen auf 200 Grad vorheizen. 5. Die Moehren mit den Zwiebeln unddem Thymian sorgfaeltig mischen, mit Salz und Cayennepfeffer wuerzenund auf dem Teigboden verteilen. Die Eiersahne darueber giessen undmit den Sonnenblumenkernen bestreuen. 6. Die Quiche im heissen Ofenin etwa 40 Minuten backen, bis sie schoen gebraeunt ist.