Name: Salat mit Haehnchenbrust
Yield: 4
Ingredients: 200 g Cayennepfeffer; 2 EL Tomatenketchup; 2 EL Saure Sahne; 2 EL Butter; 1 Radicchiosalat; 150 g Mayonnaise (50%); 1 , Zucker; 30 g Pfeffer; 250 g Haehnchenbrustfilet; 2 EL -- ersatzweise Orangensaft; 2 TL Gruener Salat; 1 Bd Reife Avo

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Zutaten

200 g	Cayennepfeffer
2 EL	Tomatenketchup
2 EL	Saure Sahne
2 EL	Butter
1	Radicchiosalat
150 g	Mayonnaise (50%)
1	, Zucker
30 g	Pfeffer
250 g	Haehnchenbrustfilet
2 EL	-- ersatzweise Orangensaft
2 TL	Gruener Salat
1 Bd	Reife Avo

Zubereitung

Haenhnchenbrust laengs teilen, salzen und pfeffern. In heissem Fettbei mittlerer Hitze von jeder Seite 8 Min. braten. Portwein zugebenund das Fleisch in der Pfanne abkuehlen lassen.
Noch mehrmals wenden, damit der Saft in das Fleisch einziehen kann.Fuer die Sauce alle Zutaten mit dem Schneebesen verruehren. Mit Salz,Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
Radicchio und gruenen Salat waschen und mit einem Kuechentuchtrocknen. Avocado halbieren, mit einem Loeffel Fruchtfleischherausloesen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft betraeufeln.Radieschen waschen und vierteln. Zusammen mit den Salatblaettern,Avocadoscheiben und die in Scheiben geschnittene Haehnchenbrust aufTellern anrichten und mit der Sauce betraeufeln.
Pro Portion ca. 392 kcal/1600 kJ

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