Name: Spargel-Nudel-Rollen
Yield: 4
Ingredients: 55 g Butter; 0,5 TL Zucker; 40 g Mehl; 0,13 l Schlagsahne; 4 Sch Schinken; 50 g mittelalter Gouda; 50 g Alter Gouda; 1 EL Oel; 0,38 l Huehnerbruehe, Instant; 750 g Gruener Spargel; 8 Lasagne-Nudelblaetter

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Zutaten

55 g	Butter
0,5 TL	Zucker
40 g	Mehl
0,13 l	Schlagsahne
4 Sch	Schinken
50 g	mittelalter Gouda
50 g	Alter Gouda
1 EL	Oel
0,38 l	Huehnerbruehe, Instant
750 g	Gruener Spargel
8	Lasagne-Nudelblaetter

Zubereitung

Nudelblaetter in Salzwasser bissfest ("al dente") kochen, ueber einemSieb abgiessen. Spargel waschen, unten abschneiden. In Salzwasser mitZucker und 5g Butter 15min garen, abtropfen lassen. Butter in einemTopf schmelzen, Mehl einruehren, Sahne und Huehnerbruehe auffuellen,aufkochen lassen. Sauce mit geriebenem Kaese verruehren, mit Pfefferund Muskat wuerzen.
Nudelblaetter auf der Arbeitsflaeche auslegen, mit jeweils 1/2 Scheibegekochtem Schinken belegen. Je 3 bis 4 Spargelstangen darineinwickeln.
Spargel-Nudelrollen faecherartig in eine hitzebestaendige Form legen,dick mit kaesesauce uebergiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 oCca. 15 Minuten gratiniern.

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