Name: Erdbeeren mit Zabaione
Yield: 4
Ingredients: 4 Eigelb; 2 Eier; 750 g Erdbeeren; 50 ml Marsala; 25 g Zucker (1); 25 g Zucker (2); 75 ml Mandellikoer; 4 EL Orangensaft (1); 2 EL Orangensaft (2); 50 g Mandelmakronen,

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Zutaten

4	Eigelb
2	Eier
750 g	Erdbeeren
50 ml	Marsala
25 g	Zucker (1)
25 g	Zucker (2)
75 ml	Mandellikoer
4 EL	Orangensaft (1)
2 EL	Orangensaft (2)
50 g	Mandelmakronen,

Zubereitung

Erdbeeren, waschen, putzen und halbieren. mit Orangensaft (1) undZucker (1) mischen.
Eigelb, Eier, Zucker (2), Orangensaft (2), Mandellikoer und Marsala ineinem Topf verruehren.
Bei mittlerer Hitze mit dem Schneebesen dick-cremig bis kurz vor demKochen aufschlagen.
Die marinierten Erdbeeren mit der Zabaione und den zerstossenenMandelmakronen anrichten.

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