Nordischer 'Schnuesch'

Das Gemuese waschen und putzen. Die Bohnen in Stuecke, die Moehren inScheiben, den Lauch in Ringe und die Wirsingblaetter ohne Strunk inStreifen schneiden. Die Kartoffeln schaelen und in kleine Wuerfelschneiden. Lauch, Wirsing und Moehren etwa eine Minute, die gruenenBohnen etwa 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.
Waehrenddessen die Kartoffeln mit der Gemuesebruehe aufsetzen und ca.10 Minuten kochen. Danach alles weitere Gemuese, auch die dickenBohnen, dazugeben. Milch und Butter einruehren. Schnuesch mit Salz,Pfeffer und dem Zucker wuerzen. Das Gemuese in etwa 10 Minutenbissfest garen.
Die gewaschene Petersilie fein hacken, nach Ende der Garzeit unter dasGemuese ruehren. Alles noch einmal mit Salz, Pfeffer und Muskatwuerzen und zusammen mit dem Raeucherschinken servieren.