Huehnersuppe mit Kohlrabi (kalarabeleves)

2 lt Wasser Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Zwiebelnschaelen. Huhn innen und aussen gruendlich waschen und mit denZwiebeln ins kochende Wasser geben.
Das Huhn bei milder Hitze etwa 2 Stunden weich kochen. Am Anfang derKochzeit wiederholt den sich bildenden Schaum abschoepfen.
Die Kohlrabi schaelen und in etwa 1 cm grosse Wuerfel schneiden.
Das gegarte Huhn aus der Suppe nehmen. Die Huehnerbruehe durch einSieb giessen, das Fett abschoepfen. 1 1/2 Liter Bruehe abmessen undwieder in den Topf geben. Kohlrabiwuerfel zugeben und zugedeckt inetwas 30 Minuten garen. Vom Huhn die Haut abziehen, das Fleisch vonden Knochen loesen, wie die Kohlrabi in Wuerfel schneiden, wieder indie Bruehe geben und mitkochen lassen, bis die Kohlrabi weich sind.
Die Butter mit dem Mehl zu einem Kloss verkneten, diesen unterRuehren in der Huehnersuppe aufloesen und die Suppe bei milder Hitzeweitere 10 Minuten koecheln lassen.
Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.