Gerstensuppe mit Gemuese (krupnik)

Die Graupen von Wasser bedeckt 12 Stunden lang quellen lassen. Dannabtropfen lassen und in 2/3 der Fleischbruehe 1 1/2 Stunden lang beimilder Hitze kochen.
Getrocknete Pilze in weng lauwarmem Wasser eiweichen bzw. frischePilze putzen und blaettrich scheiden. Zwiebeln, Gemuese undKartoffeln schaelen, waschen und in Wuerfel schneiden.
Das Oel in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin galsigduensten. Die Graupen mit der Kochfluessigkeit und dem Rest derFleischbruehe zugiessen. Die Pilze, das Gemuese, die Kartoffeln unddas Lorbeerblatt zufuegen und alles bei milder Hitze 30 Minuten garen.
Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit dem Salz und dem Pfefferwuerzen. Den Dill oder die Petersilie waschen, abtropfen lassen undfeinhacken. Die Suppe mit den Kraeutern bestreut servieren.