Gemuese-Auflauf

Fuer die Familie: Vollwertrezept
Jetzt sind die jungen Gemuesesorten wieder auf dem Markt. Durch ihrenfrischen Geschmack werden auch die einfachsten Zubereitungen zu einemkulinarischen Erlebnis. Fuer die Zubereitung braucht man also nichtviel Zeit, und die Vitamine des Gemueses geben viel Schwung fuerUnternehmungen an der frischen Luft.
Die Kartoffeln und Kohlrabi schaelen. Kartoffeln in Scheibenschneiden, Kohlrabi achteln und ebenfalls in Scheiben schneiden. DieMoehren waschen, falls noetig schaelen und gleichfalls in Scheibenschneiden. Den Backofen auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen. Einerechteckige Auflaufform einfetten. Die Zwiebel schaelen undfeinwuerfeln. Die Petersilie waschen, trockentupfen und feinhacken.Das Fett erhitzen, die Zwiebelwuerfel darin glasig duensten. Milchund Gemuesebruehe zugeben und erhitzen. Den Kaese in der Sauceschmelzen und unter Ruehren etwas einkoecheln lassen. Die Sauce mitden Gewuerzen kraeftig abschmecken. Etwa die Haelfte der Petersilieunterruehren. Kartoffeln-, Kohlrabi- und Moehrenscheiben in dieAuflaufform schichten, die Sonnenblumenkerne in den Auflauf streuenund die Kaesesauce daruebergiessen. Im vorgeheizten Backofen auf deruntersten Schiene 45 Minuten backen. Mit der restlichen Petersiliebestreuen.
Pro Portion ca. 450 kcal.