Putensteaks mit Broccoli und Pilzrahm

Broccoli putzen, waschen und in Roeschen teilen. Kroketten imvorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen.
Fleisch waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden (1). Mit Salzund Pfeffer wuerzen und mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Oelerhitzen. Steaks darin von jeder Seite je nach Dicke 3 bis 5 Minutenbraten.
Zwiebel schaelen, hacken. Champignons putzen und waschen. Broccoli inkochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Fleischherausnehmen und warm stellen.
Zwiebel und Champignons im Bratfett anbraten. Mit Wasserabloeschen.Bruehe einruehren und aufkochen. 3 bis 5 Minuten koechelnlassen.
Creme fraiche unter die Pilze ruehren. Mit Sossenbinder binden.Pfifferlinge abtropfen lassen, zufuegen. Mit Salz und Pfefferabschmecken. Broccoli abgiessen. Alles mit den Steaks und Krokettenanrichten.
Getraenk: kuehler Weisswein.
E-Herd: Grad: 225Gas-Herd: Stufe: 4-5Umluft: Grad: 200