Gefuellte. Gratinierte Pellkartoffeln

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Kartoffeln mit einer Buerstegruendlich waschen und mit Kuechenpapier gut abtrocknen. Auf denGrillrost legen und auf der mittleren Schiene in etwa 40 Minuten garbacken. Die Birnen schaelen, halbieren, entkernen und in kleineWuerfel schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln. Die gebackenen,weichen Kartoffeln in der Mitte kreuzweise einschneiden. Die Schaleetwas abziehen und das Kartoffelfleisch mit einem Teeloeffelvorsichtig herausloesen, dabei einen schmalen Rand lassen. Dasausgeloeste Kartoffelfleisch mit einer Gabel zu Pueree zerdrueckenoder mit dem Stabmixer puerieren. Mach und nach den Roquefortstueckchenweise dazugeben. Zum Schluss die Birnenwuerfel unter dasKartoffelpueree mischen und mit Birnengeist, Salz und Pfefferherzhaft abschmecken. Das Pueree in die Kartoffeln fuellen und dienebeneinander auf eine feuerfeste Platte setzen. Die Kartoffeln imBackofen auf der oberen Schiene 5-7 Minuten ueberbacken.