Zubereitung
Die Fischfilets in Mehl wenden, salzen und pfeffern. In einerMischung aus der Haelfte der Butter und dem Olivenoel rasch aufbeiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.
Den Sud mit Wein abloeschen, einige Minuten koecheln, Petersilie undrestliche Butter zufuegen und mit dem Mixstab oder Schneebesenaufschlagen.
Ueber die Fischfilets giessen und heiss servieren.
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