Name: Rosmarinhaehnchen
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Ei; 1 EL Petersilie; 0,5 TL Schwarzer Pfeffer; 70 ml Milch, heiss; 2 EL grober Weizenschrot; 1 kg HAEHNCHEN; 1,5 TL , Meersalz; 50 g Weisser Lauch, am Stueck; 3 TL Rosmarin, frisch; 1 TL - davon beiseite legen (1); 0,5 TL - davon beiseite legen (2)

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Zutaten

1 EL	Butter
1	Ei
1 EL	Petersilie
0,5 TL	Schwarzer Pfeffer
70 ml	Milch, heiss
2 EL	grober Weizenschrot
1 kg	HAEHNCHEN
1,5 TL	, Meersalz
50 g	Weisser Lauch, am Stueck
3 TL	Rosmarin, frisch
1 TL	- davon beiseite legen (1)
0,5 TL	- davon beiseite legen (2)

Zubereitung

Milch ueber Schroth giessen, zugedeckt quellen lassen. Lauch feinwuerfeln, in Butter goldbraun braten, Petersilie kurz mitbraten.
Schrot und Milch zugeben, aufkochen. Fuellung etwas abkuehlen lassen,mit gehacktem Rosmarin (1), Salz (2), etwas Pfeffer und dem Eimischen.
Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Haehnchen waschen, Fuellung in den Bauch streichen, zunaehen.Restliches Rosmarin mit Salz und Pfeffer mischen, in dieHaehnchenhaut einmassieren, in einen Braeter legen (Brustseite nachunten), mit Butterfloeckchen bedecken. 25 Minuten braten, wenden,weitere 25 Minuten braten.
Nochmals 10 Minuten braten, dabei oeffter mit Fond begessen. Imabgeschalteten Ofen 10 Minuten ruhen lassen.

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