Zubereitung
Zwiebeln und Moehren schaelen, wuerfeln. Pilze putzen, waschen undvierteln.
Die Haelfte des Oels erhitzen. Zwiebeln, Pilze und Moehren darinanduensten. Reis zufuegen und anroesten. Mit Wasser abloeschen, Brueheeinruehren und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Reis zugedeckt 18 Minuten ausquellen lassen.
Kohl putzen, waschen und die Blaetter abloesen. In kochendemSalzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Abschrecken und abtropfenlassen. Petersilie waschen, hacken und zum Reis geben.
2 Essloeffel Reis auf die Blaetter geben (kleinere Blaetter doppeltlegen), aufrollen und zubinden. Rouladen im restlichen Oel rundherum5 bis 8 Minuten braten. Suess-saure Sosse und evtl. Rest Reis extrareichen.
Dazu schmeckt ausserdem eine Joghurt-Zitronen-Sosse.
Getraenk: kuehler Rosewein.
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