Zubereitung
Aubergine/n in fingerdicke Scheiben schneiden und beidseitig in Öl goldbraun braten. Die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter und gehackten Knoblauch mit Zitronensaft, geriebener Zitronenschale und Orangensaft mischen. Auf die heißen Auberginen träufeln. 15 Minuten ziehen lassen. Mit frisch geriebenem Käse servieren.
Variation:
Je nach Geschmack kann man die Auberginen auch mit Crema Balsamico beträufeln.
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